ಇವತ್ತಿನ ಸ್ಟೈಲಿಶ್ ಜಮಾನದಲ್ಲಿ ನಾವು ಗಾಜಿನ ಪ್ಲೇಟ್, ಸೆರಾಮಿಕ್ ಪ್ಲೇಟ್ ಅಂತ ಏನೇನೋ ಬಳಸ್ತೀವಿ. ಆದ್ರೆ ನಮ್ಮ ಹಿರಿಯರು ಊಟಕ್ಕೆ ಬಾಳೆ ಎಲೆ ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದು ಬರೀ ಸಂಪ್ರದಾಯಕ್ಕೆ ಅಲ್ಲ, ಅದು ಆ ಕಾಲದ “ನ್ಯಾಚುರಲ್ ಮೆಡಿಸಿನ್” ಆಗಿತ್ತು.
ಬಾಳೆ ಎಲೆಯಲ್ಲಿ ಊಟ ಮಾಡೋದು ಅಂದ್ರೆ, ಊಟದ ಜೊತೆಗೆ ನಮಗೇ ಗೊತ್ತಿಲ್ಲದ ಹಾಗೆ ಒಂದು ಪವರ್ಫುಲ್ ಔಷಧಿಯನ್ನ ತಿಂದ ಹಾಗೆ. ಬಿಸಿ ಬಿಸಿ ಅನ್ನ ಎಲೆಗೆ ಬಿದ್ದಾಗ ಅಲ್ಲಿ ಏನು ಮ್ಯಾಜಿಕ್ ನಡೆಯುತ್ತೆ ಗೊತ್ತಾ?
ಆ ಪವರ್ಫುಲ್ ರಸ ಯಾವುದು?
ಬಾಳೆ ಎಲೆಯಲ್ಲಿ “ಪಾಲಿಫಿನಾಲ್ಸ್” (Polyphenols) ಎಂಬ ಅದ್ಭುತವಾದ ನೈಸರ್ಗಿಕ ರಾಸಾಯನಿಕ ಇರುತ್ತೆ. ಅದರಲ್ಲೂ ಮುಖ್ಯವಾಗಿ EGCG (Epigallocatechin Gallate) ಎಂಬ ಅಂಶ ಇರುತ್ತೆ, ಇದೇ ಅಂಶ ಗ್ರೀನ್ ಟೀ (Green Tea) ಯಲ್ಲಿ ಕೂಡ ಇರೋದು.
ಯಾವಾಗ ಬಿಸಿ ಊಟವನ್ನ ಎಲೆ ಮೇಲೆ ಬಡಿಸ್ತೀವೋ, ಆ ಬಿಸಿಗೆ ಎಲೆಯಲ್ಲಿರೋ ಈ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳು ಕರಗಿ ಊಟದ ಜೊತೆ ಸೇರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಇದು ನಮ್ಮ ದೇಹದ ರೋಗ ನಿರೋಧಕ ಶಕ್ತಿಯನ್ನ ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತೆ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಬರದಂತೆ ತಡೆಯುತ್ತೆ.
ಊಟದ ರುಚಿ ಹೆಚ್ಚಾಗೋದು ಹೇಗೆ?
ಬಾಳೆ ಎಲೆ ಮೇಲೆ ತೆಳುವಾದ ಮೇಣದ ಪದರ (Wax Coating) ಇರುತ್ತೆ, ಇದನ್ನ ನೀವು ಮುಟ್ಟಿದ್ರೆ ಗೊತ್ತಾಗುತ್ತೆ. ಬಿಸಿ ಸಾಂಬಾರ್ ಅಥವಾ ರಸಂ ಹಾಕಿದಾಗ ಈ ಮೇಣ ಕರಗಿ ಊಟಕ್ಕೆ ಒಂದು ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನ ನೀಡುತ್ತೆ.
ಸ್ಟೀಲ್ ಪ್ಲೇಟ್ ನಲ್ಲಿ ತಿಂದ್ರೆ ಬರೀ ಊಟದ ರುಚಿ ಸಿಗುತ್ತೆ, ಆದ್ರೆ ಬಾಳೆ ಎಲೆಯಲ್ಲಿ ತಿಂದ್ರೆ ಆ ಪ್ರಕೃತಿಯ ಪರಿಮಳವೂ ಸೇರಿ ಊಟ ಅಮೃತದ ಹಾಗೆ ಆಗುತ್ತೆ. ಜೊತೆಗೆ ಎಲೆಯಲ್ಲಿರೋ ಕ್ಲೋರೋಫಿಲ್ ಅಂಶ ಹೊಟ್ಟೆಗೆ ತಂಪನ್ನ ನೀಡುತ್ತೆ.
ಕೆಮಿಕಲ್ ಸೋಪಿನ ಭಯ ಇಲ್ಲ
ನಾವು ಎಷ್ಟೇ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಪ್ಲೇಟ್ ತೊಳೆದ್ರೂ, ಒಂದಲ್ಲಾ ಒಂದು ಕಡೆ ಸೋಪಿನ ಅಂಶ ಅಥವಾ ವಾಸನೆ ಉಳಿದುಕೊಂಡಿರುತ್ತೆ. ದಿನಾ ಆ ಸೋಪಿನ ಅಂಶ ಹೊಟ್ಟೆಗೆ ಹೋದರೆ ಮುಂದೆ ಅಲ್ಸರ್ ಅಥವಾ ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆ ಸಮಸ್ಯೆ ಬರಬಹುದು.
ಆದ್ರೆ ಬಾಳೆ ಎಲೆಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಚಿಮುಕಿಸಿದರೆ ಸಾಕು, ಅದು ಫುಲ್ ಕ್ಲೀನ್. ಇದರಲ್ಲಿ ನ್ಯಾಚುರಲ್ ಆಗಿಯೇ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾಗಳನ್ನ ಕೊಲ್ಲುವ ಶಕ್ತಿ ಇರೋದ್ರಿಂದ, ಇದು ಹೈಜಿನಿಕ್ ಮತ್ತು ಸೇಫ್.
ಪರಿಸರಕ್ಕೆ ಮತ್ತು ಕೂದಲು ಉದುರುವಿಕೆಗೆ
ಬಾಳೆ ಎಲೆ ಊಟ ಮಾಡಿದ್ರೆ ಕೂದಲು ಬೇಗ ಬಿಳಿಯಾಗಲ್ಲ ಮತ್ತು ಉದುರೋದು ಕಮ್ಮಿ ಆಗುತ್ತೆ ಅಂತ ಆಯುರ್ವೇದ ಹೇಳುತ್ತೆ. ಜೊತೆಗೆ ಊಟ ಆದ್ಮೇಲೆ ಎಸೆದ ಎಲೆ ಮಣ್ಣಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿ ಗೊಬ್ಬರ ಆಗುತ್ತೆ, ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ತರಹ ಪರಿಸರ ಹಾಳು ಮಾಡಲ್ಲ.
ದಿನಾ ಆಗದಿದ್ರೂ, ವಾರಕ್ಕೆರಡು ಸಲವಾದ್ರೂ ಬಾಳೆ ಎಲೆ ಊಟ ಮಾಡೋದು ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ತುಂಬಾ ಒಳ್ಳೆಯದು.
ಕೊನೆಯ ಮಾತು
ಪ್ಲೇಟ್ ತೊಳೆಯೋ ಕಷ್ಟ ತಪ್ಪುತ್ತೆ ಅಂತ ಬಾಳೆ ಎಲೆ ಬಳಸಬೇಡಿ, ಆರೋಗ್ಯ ವೃದ್ಧಿಯಾಗುತ್ತೆ ಅಂತ ಬಳಸಿ. ಇಂದೇ ಮಾರ್ಕೆಟ್ ನಿಂದ ಬಾಳೆ ಎಲೆ ತಂದು, ಬಿಸಿ ಬಿಸಿ ಊಟ ಮಾಡಿ ನೋಡಿ, ಆ ಮಜಾನೇ ಬೇರೆ.
Disclaimer
ಸೂಚನೆ: ಈ ಲೇಖನವು ಬಾಳೆ ಎಲೆಯ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳ ಬಗ್ಗೆ ವೈಜ್ಞಾನಿಕ ಅಧ್ಯಯನಗಳು ಮತ್ತು ಆಯುರ್ವೇದ ಮಾಹಿತಿಯನ್ನು ಆಧರಿಸಿದೆ. ಬಾಳೆ ಎಲೆಯಲ್ಲಿರುವ ‘ಪಾಲಿಫಿನಾಲ್ಸ್’ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಒಳ್ಳೆಯದು ಎಂಬುದು ಸಾಬೀತಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಇದು ಯಾವುದೇ ಕಾಯಿಲೆಗೆ ನೇರವಾದ ಔಷಧಿಯಲ್ಲ.
